Es kommt ganz darauf an, für welchen Zweck Sie Ihre Website erstellen lassen. Wenn über die Website Kunden angeworben werden sollen, die über die Google Suche organisch auf Sie stossen sollen, dann sind Sie mit einer SEO-optimierten Website optimal bedient.
Falls Sie allerdings bspw. ein People Business haben und nicht damit rechnen, über die Google Suche effektiv Kunden erreichen zu können und die Website mehr als "Visitenkarte" verwenden möchten, dann lohnt es sich allenfalls, die Aufwände und das Geld anders zu investieren und eine Website ohne spezifischem Fokus auf SEO erstellen zu lassen. Dennoch sind alle Websites, die ich erstelle, stets in Ihrem Aufbau und den technischen Daten im Hintergrund SEO-freundlich gestaltet.